Реших да разнообразя баниците, че ни “омръзна” да ядем само вита баница. Направих “дърпана” баница, каквато правеше баба ми, и която не съм ял от 20 години, но която помня МНОГО добре! Да видим какви късмети ще ми се паднат….
Порция за двама, в малка тавичка:
- 250 мл хладка вода
- 400-500 гр. брашно (колкото поеме водата)
- 200-250 грама сирене
- 70 грама масло (100 гр. ми дойдоха много)
- 1 бр. яйце
- щипка сол
- малко оцет
- олио
Разтваряме във водата солта, капваме малко оцет (да се точи тестото по-добре) и олио. Добавяме брашно докато стане хубаво меко тесто, което не лепне…някой казват да станело меко като мекото на ухото 
Разделям тестото, докато станат 16 топки, които оставям в тава (леко намазана с олио) да си “починат” за 30-40 мин.
Намазвам тавичката с малко масло, а останалото с малко олио разтапям в тенджерка. Натрошавам сиренето.
Всяко топче се потапя в мазнината, после се разточва/раздърпва и подрежда в тавата, като краищата се “пощипват” към края на тавичката. Сиренето се слага през 2-3 слоя кори.
Пече се на дъното на фурната (за да се опече от долу) 30 мин на 200 градуса. На 15-20-тата минута се намазва с разбитото яйце, с малко мазнина и остатъци от сиренето.
Като се изкара от фурната, баницата се напръсква с вода и се завива за 10 мин.
Толкова добре се получи, че не знам …
Share on Facebook
