Лещата е много любимо ястие в нашето семейство. Вчера реших да сравня моята рецепта с други от Интернет. Ужас и безумие?! Толкова много глупости прочетох! Има си основни правила в готвенето, като: подправките са винаги последни, доматите 15 мин. преди да се свали тенджета от котлона, чесънът (за леща) накълцан най-последен, като се махне тенджерата от котлона. Всичко това си има логика, която няма да обяснявам сега.
Та за лещата:
- 250 гр. леща, хубаво е да е накисната предварително
- лук, пиперка (червена чушка тип капия), морков . Тези три неща са на вкус, кой, колкото обича. Нарязват се на кубчета, нищо не се стърже на ренде!
- един малък картоф
- 1-2 скилидки чесън, накълцан на ситно
- сол, червен пипер и чубрица
- олио, лещата поема МОГО олио!
Лукът, морковът и чушката (на кубчета) се задушават в един пръст олио. После се добавя лещата, като водата е поне 2 пръста от горе. Добавя се картофът, нарязан на кубчета. Вари се около час на бавен огън. Дългото варене и картофът помагат на лещата да се сгъсти и така се избягва използването на брашно за сгъстяване.
Като уври лещата, (водата вече не е прозрачна, като чорба и лещата е мека) се добавя доматът, нарязан на малки кубчета (може и от консерва) и ври още 15 мин.
Запържваме леко червеният пипер в олио и го добавяме в лещата и я сваляме от котлона.
Добавяме подправките и чесънът.
Ето го резултатът:
Българската леща яхния, няма нищо общо с безвкусната сива маса, която се предлага в Чехия. Едно нещо, което научих от чехите, ям я с кисела краставица 
